Перец душистый молотый, свойства Белки 7,01% Жиры 10,0% Углеводы 82,99%      Перец душистый молотый - приправа в виде высушенных и перемолотых в порошок плодов вечнозеленого дерева Пименты лекарственной. Она отличается жгучим вкусом и ароматом, напоминающим, мускатный орех, гвоздику, черный перец, корицу.      Пимента [...]

Перец красный острый молотый Белки 17,38% Жиры 18,44% Углеводы 64,18%      Перец красный острый молотый - приправа в виде высушенных плодов некоторых сортов тропического полукустарника Capsicum annuum и Capsicum frutescens. Отличается жгучим, острым вкусом и пряным ароматом. Представляет собой порошок оранжево- или темно-красного цвета. [...]

Корица, свойства Белки 4,65% Жиры 1,44% Углеводы 93,91%      Корицу - популярная пряность, которая продается виде палочек или порошка. Ее получают из вечнозеленого дерева Cinnamomum verum, относящегося к семейству лавровых.      Корицу культивируют в Шри-Ланке, на острове Ява, Суматре, Мадагаскаре, в Индии, Цейлоне, [...]

Желатин, свойства Белки 7,93% Жиры 0,0% Углеводы 92,07%      Желатин – костный клей, продукт переработки соединительной ткани животных. Имеет вязкую консистенцию, чаще бесцветный, но допускается и желтоватый оттенок. У желатина отсутствует вкус и запах. Был изобретен в 1845 году талантливым инженером Питером Купером. Но еще [...]

Зира (кумин), свойства Белки 21,12% Жиры 26,41% Углеводы 52,47%      Зира (кумин) - сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. [...]

Гвоздика, свойства Белки 7,07% Жиры 15,38% 77,55%      Гвоздика - пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся цветочные почки гвоздичного дерева, напоминающие своей формой гвоздики. Именно это сходство дало название специи во многих языках. Состав      В состав гвоздики входят эфирные масла (до [...]

Васаби, свойства Белки 18,0% Жиры 5,0% Углеводы 86,0%      Васаби (зеленая горчица, японский хрен) – японская приправа, отличающаяся острым горчичным вкусом и специфическим ароматом. Первоначально его добавляли в суши, чтобы убить бактерии и паразитов, находящихся в рыбе.  Способ изготовления      Для получения [...]

Бергамот, свойства. Белки 0,0% Жиры 0,0% Углеводы 0,0%      Бергамот - высушенная и измельченная цедра вечнозеленого цитрусового дерева Citrus bergamia. Эта пряность обладает тонким, нежным ароматом, придавая блюдам неповторимый привкус.      Это чудесное растение пришло к нам из Юго-Восточной Азии. В [...]