Сметана, свойства продукта Белки 24,91% Жиры 50,18% Углеводы 24,91%      Сметана - густой кисломолочный продукт, который получают путем сквашивания сливок. По степени жирности сметана варьируется от 10 до 58 процентов. Она является традиционным продуктом славянской и французской кухонь, сейчас распространена по всей Европе. [...]

Молоко коровье, свойства Белки 28,13% Жиры 29,02% Углеводы 42,86%      Молоко коровье – самый распространенный вид молока, который производится по всему миру в промышленных масштабах. Оно имеет приятный вкус и аромат, а также белый однородный цвет. Молоко употребляют в чистом виде, на его основе делают многочисленные [...]

Кефир, свойства продукта Белки 41,2% Жиры 10,11% Углеводы 48,7%      Кефир – кисломолочный продукт, получаемый путем сбраживания цельного молока с добавлением кефирных «грибков». В технологическом процессе обязательно задействованы кефирные грибки разных типов: дрожжи, уксуснокислые бактерии, молочнокислые палочки, стрептококки. История      Родиной кефира [...]

Йогурт, свойства Белки 30,49% Жиры 28,56% Углеводы 40,95%      Йогурт – это кисломолочный продукт, схожий по консистенции и вкусу с нежирной сметаной и получаемый в результате сквашивания молока специфическими йогуртовыми бактериями – термофильным стрептококком и болгарской палочкой. Обычно йогурт делают с фруктовыми добавками, однако, [...]

Творожная масса, свойства Белки 46,6% Жиры 32,36% Углеводы 21,03%      Творожная масса - кисломолочный продукт, который получают из творога, смешивая его с различными вкусовыми добавками. Качественная творожная масса имеет нежную, абсолютно однородную консистенцию без малейших творожных крупинок. Любое расслоение на твёрдую составляющую и сыворотку может быть [...]

Ряженка, свойства продукта Белки 30,49% Жиры 28,56% Углеводы 40,95%      Ряженка - кисломолочный напиток желтоватого цвета с нежным привкусом, который получают из топлёного коровьего молока путем молочнокислого брожения.Этот молочный продукт натуральный, что делает его богатым витаминами, минералами. Известны полезные свойства ряженки с древних времен [...]

Творог, свойства Белки 59,15% Жиры 22,87% Углеводы 17,98%      Творог – кисломолочный продукт, полученный путем сквашивания молока и последующего удаления сыворотки. Творог – один из древнейших кисломолочных продуктов, известных человечеству. Приготовлением творога занимались жители Древнего Рима, древние славяне и многие другие народы. [...]

Айран, свойства Белки 28,0% Жиры 38,0% Углеводы 35,0%     Айран – кисломолочный продукт, который получают в результате смешанного брожения козьего, коровьего и овечьего молока с добавлением дрожжей. Самые первые упоминания об этом продукте относятся ко второму веку до нашей эры в древней Греции. Позднее [...]